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Glenlivet 對任何人來說都是家喻戶曉的名字，即使是對蘇格蘭威士忌不經意的人也是如此。它是美國最暢銷的單一麥芽威士忌品牌，並且始終是全球最暢銷的品牌之一。這家由喬治史密斯和約翰戈登史密斯創立的釀酒廠最終成為該地區唯一一家獲准使用“Glenlivet”名稱作為品牌一部分的釀酒廠。在 20 世紀 70 年代，單一麥芽威士忌的概念在市場上仍然很新，諸如“純麥芽”或“全麥芽”之類的短語被用來描述一種沒有與其他穀物威士忌混合在一起的產品。

今天的評論是我們都知道和喜愛的 Glenlivet 12 年，但有一個重大轉折：它在 1970 年代裝瓶為 Glenlivet 12 年未混合全麥芽威士忌。這款威士忌以 43% ABV 裝瓶，在混合威士忌遠非蘇格蘭威士忌主導產品的時代是一種不同尋常的產品。Glenlivet 作為一家釀酒廠，仍然非常忠實於他們的傳統方法。今天的許多生產過程都與 1970 年代相同——包括發酵過程中使用的酵母菌株。當然，有些因素會隨著時間慢慢發生變化。人們只能想像 50-60 年前使用的更純淨的水、生長緩慢的橡木和傳家寶大麥品種。儘管有這些自然演變的成分，但這與我們今天所熟悉的 Glenlivet 12 年本質上是一樣的。

外貌: 淺金色。我通常不會注意到這一點，但威士忌在玻璃杯上的塗層非常好，可以達到 86 度的效果。
鼻子: 蘋果、白葡萄酒、菠蘿、泥炭味、鉛筆屑、肉桂糖、椰子、阿蒙蒂拉多。用水和時間，葡萄乾，燕麥，青瓜。
品嚐: 一個大蘋果的味道再次引出，甘草，更多同樣的淡橡木，蜂蜜，橙柑橘，麥芽，混合幹漿果。水、香草和更多雪利酒的影響，略帶酚類的泥土味回歸。
結束: 中等長度。燉水果，菠蘿幹，穀物，濕洞，一點肉荳蔻，微鹹。稍微乾一點，加點香料，再加上肉桂、生薑和一點橡木味。
總體思路: 這當然喝起來像過去時代的威士忌，但我對這種倒酒的核心風味如何延續到今天的現代 12 歲表達方式感到震驚。蘋果、熱帶水果、較淡的橡木和烘焙香料都在那裡。對我來說，這嘗起來像是用更好的麥芽釀造，並在更好的橡木桶中陳釀。它不是開創性的，但它在發佈時從未打算成為開創性的。嘗試一段多麼有趣的歷史！

產地：蘇格蘭
酒種：威士忌
酒精度：43%
容量：750ml